Op de wedstrijd Aspirant Bakker 2011 in Gent hoefde je geen honger te hebben om trek in brood te krijgen. De beste 8 (leerling)-bakkers tussen 16 en 21 jaar strijdden er voor de eretitel. Hotelschool Hasselt had de beste deeg- en oventovenaars.
Deze week kwamen de bakkers van de bakkerijafdeling van GO! Hotelschool Hasselt bijzonder goedgemutst van hun trip naar Gent terug. Daar vond dit jaar de finale van de wedstrijd “Aspirant Bakker” plaats. Het mocht dan al niet de eerste keer zijn dat de school op deze wedstrijd in de prijzen valt, nu was het wel serieus koekenbak. Ze pakten er de gouden en zilveren medaille én de publieksprijs erbovenop.
De wedstrijd “Aspirant Bakker” staat open voor alle 16- tot 21-jarigen die hetzij nog aan de afdeling Bakkerij van een Belgische school studeren hetzij al in de sector werken. Voor de bakkerijschool in Hasselt namen dit jaar 3 leerlingen deel: Amelie Vanhees (afgestudeerd), Giuliano Cicero (6e jaar Banketbakkerij) en Lucas De Zutter (6e jaar Banketbakkerij). Zij werden gecoacht door hun praktijkleerkracht Rik Sevens.
Het Hasseltse succes was zowel collectief als individueel overweldigend: Amelie Vanhees won de gouden medaille, Lucas De Zutter pakte zilver en Giuliano Cicero kwam amper enkele tienden tekort voor het brons maar kreeg wel de publieksprijs voor het mooiste sierstuk.
De tweejaarlijkse wedstrijd voor jonge bakkerstalenten vond, ter gelegenheid van de BIBAC vakbeurs plaats in Flanders Expo Gent. Twee dagen zwaar werk. Zo moest iedereen individueel 4 koeken uit gerezen bladerdeeg maken, 4 koeken uit luxedeeg en 10 verschillende broodsoorten. Het sierstuk diende uit brooddeeg gemaakt en moest de lente oproepen. De jury oordeelt zoals immer streng maar rechtvaardig op grond van werkwijze, hygiëne, organisatie, presentatie en natuurlijk ook smaak en aroma.
Aan de finale (na een preselectie met 24 deelnemers) namen uiteindelijk 8 jonge bakkers deel, waaronder 3 Hasseltse. Voor Amelie Vanhees, die inmiddels al in het vak staat (Bakkerij Kenis in Meeuwen) was dit de tweede deelname aan de wedstrijd. Op de vorige editie, twee jaar geleden, behaalde ze al brons waarna ze ons land vertegenwoordigde op bakkerswedstrijden in Italië en op het EK in Zwitserland waar ze de eerste prijs won voor de “beste broodjes”.
“Als je eerder al brons hebt gehaald, wil je natuurlijk nog beter scoren. Daarom hebben we met z’n allen dan ook hard geoefend. Acht sessies van telkens acht uur. Een inspanning die ons nu dit mooie resultaat oplevert.” Amelie weet dat ze er zelf veel voor heeft gedaan maar is zich ook bewust van de inbreng van haar coach. “Mijnheer Sevens heeft ons ontzettend goed ondersteund, al moet je op de wedstrijd zelf natuurlijk nog altijd zelf ‘cool’ blijven om het goud te kunnen pakken”.
Dank zij dit resultaat mag Amelie Vanhees België opnieuw gaan verdedigen in haar geliefde discipline. In 2012 neemt ze deel aan het WK “Mondial du pain” in New York. De andere twee kampioenenbakkers mogen ook op reis. Lucas De Zutter wordt volgend voorjaar afgevaardigd naar het Europees kampioenschap en voor Giuliano Cicero is deze selectie in 2013 weggelegd.
Onze waardering is dan ook ‘ovenvol’ verdiend. Proficiat!
Voor meer informatie
Gilbert Vannutte
Mediaverantwoordelijke
Hotelschool Hasselt
M 0475/38 39 50
gilbert.vannutte@pandora.be
www.hotelschoolhasselt.be